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7 mars 2009 6 07 /03 /mars /2009 15:19

ROUGAIL SAUCISSES


Un des plats les plus connus de la cuisine créole. L'initiation commence par là...

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

750 g de saucisses fraîches
6 petits oignons
8 petites tomates
4 piments verts (facultatif)
Un petit bout de gingembre
4 c à soupe d'huile

Procédé :

Piquer les saucisses du bout de la fourchette, 3 ou 4 fois sur toutes les faces
Faire bouillir les saucisses dans de l'eau, à marmite découverte, pendant 15 mn
Pendant ce temps : émincer les oignons et les tomates
Piler ensemble piments, sel
Débiter les saucisses en 3 ou 4
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la marmite. Y mettre les saucisses.
Les laisser frire 3 minutes
Ajouter les oignons, mélanger, 3 mn. Ajouter le mélange pilé, mélanger 3 mn
Ajouter les tomates, bien remuer, laisser cuire à feu moyen
Ce plat ne comporte pratiquement pas de sauce
Il ne doit pas non plus être trop sec. A vous de voir !

Bon Appétit !


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Published by miss28 - dans mes recettes
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