Rocher au chocolat et à la noix de coco

                                                

Rochers au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients :

• 250 g de sucre
• 150 g de noix de coco râpée
• 3 blancs d'oeufs
• 100 g de chocolat noir
  
  
  
  Dans un saladier au bain-marie, fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la neige soit lisse et brillante. Incorporez la noix de coco et le chocolat concassé très fin.

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  Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, et disposez des petits tas de pâte en pyramide. Faites cuire dans un four chaud à 130° (thermostat 4) pendant 30 min. Les rochers doivent être à peine colorés dessus et moelleux à l'intérieur.

Soulevez la feuille de papier sulfurisé de la plaque et déposez-la sur une surface humide et froide. 2 à 3 min plus tard, les rochers se décolleront tous seuls.