Pour qu'elles prennent une belle couleur rose, ajoutez à l'eau de cuisson quelques pelures d'oignons Les crevettes achetées décortiquées sont souvent fades, pour y remédier faites les tremper une dizaine de minutes dans un peu de porto...
| Des frites légères | | | Des frites plus légères, passez les pommes de terres coupées dans de l'eau tiède, frottez les afin de bien les débarrasser de leur amidon. Essuyez les avec soin. Pour leur donner un gout très original, ajoutez à l'huile deux gousses d'ail entières ... |
| Des galettes ou des crèpes prètent à manger | | | mes galettes ou mes crèpes fraiches je les prépare à l'avance et je les filme 2/2 puis je les congèle, je prends une assiette je dispose mes galettes ou mes crèpes je couvre avec une autre assiette et je place au micro-onde 2 mn c'est top, pas sec, a... |
| Dessaler la morue |  | | CATEGORIE GAIN DE TEMPS Normalement la morue nécessite 48H de dessalage et il faut changer l'eau régulièrement pour qu'elle ne marine pas dans son sel L'astuce consiste, au bout de 24H à remplacer l'eau par du lait dans lequel on aura ajouté 1/2 go... |
| Déssaler les anchoix | | | Pour les déssaler : faites les tremper dans du lait cru, ou lavez les sous le robinet et faites les tremper pendant 1/4 d'heure dans du vinaigre de vin... |
| Ecailler un poisson | | | Tenez le bien par la queue, le racler en remontant vers la tête avec un couteau plat ou un couteau à écailler. Auparavant, plongez le poisson dans un bain d'eau bouillante, l'écaillage sera plus aisé.... |
| En panne de chapelure ? | | | Utiliser le du pain grillé ! Ecrasez du pain grillé ou des biscottes à l'aide d'un rouleau à patisserie. Vous pourre l'utilisez comme de la chapelure. Pour un gratin vous pouvez éventuellement utiliser aussi de la semoule cru.... |
| Eviter les odeurs de poissons | | | Pour éviter les odeurs, faites cuire le poisson frais dans du court bouillon. Enveloppez le dans du papier d'aluminium, il ne se détachera pas !... | | Faire son sucre vanillé |  | | Pour faire facilement son sucre vanillé, déposer 2 bâtons de vanille fendillés dans un bocal, ajouter 200 g de sucre. Vous pouvez l'utiliser après 2 semaines. 1 cuillère à soupe (15 ml) équivaut à 1 sachet. ... |
| Le nettoyage des champignons | | | prendre les champignons et otez le bout du pied - mettre les champignons dans une boite en plastique remplie d'eau fermez la boite et secouez fermement - ouvrir la boite videz l'eau et les rincez - vos champignons sont impeccables -... |
| Les citrons dans votre cuisine | | | Pour pouvoir les utiliser avec vos plats : coupez les en 4, enduisez-les de sucre et de sel fin. Les mettre dans un pot en verre pendant 3 semaines. Vous pouvez après utiliser la peau en la coupant en julienne (il ne restera que la peau )... |
| Lever des filets de poissons | | | Pendant l'opération, passez souvent la lame du couteau dans du sel pour lever des filets de poissons facilement.... |
| Mayonnaise allégée | | | Mayonnaise avec peu de calories : prenez une barquette de fromage blanc 0%, ajoutez oignons et fines herbes. Salez, poivrez.... |
| Mayonnaise sans oeuf | | | Ingrédients : 2 cc de lait concentré non sucré 1 cc de moutarde huile vinaigre sel Préparation : Mélanger le lait concentré la moutarde, puis ajouter huile sel vinaigre... |
| Ouvrir facilement les coquilles st jacques | | | Elles s'ouvriront facilement, placez les à four tiède quelques minutes. Enlevez la petite poche noire et lavez abondamment. Présentez des coquilles stable, posez chacune d'elles sur un moule à tartellettes ou sur une tranche de pain mie ou sur un ... |
| Poivrons : les eplucher facilement | | | Pour les éplucher facilement : passez les vivement dans une flamme et envelopper chaque poivron dans une feuille de papier, laissez les refroidir. Leur peau aura gonflé, elle partira sans difficulté... |
| Preparer les courgettes | | | Saviez-vous qu'en salade, les courgette ont un gout de noisette - mais il est indispensable auparavant de les dégorger. Epluchez les et coupez les en fines rondelles ou autre (rapées ou petits carrés) mettez les à dégorger au froid plusieurs heures ... |
| Rafraichir le jambon |  | | Votre jambon a mauvaise mine ? Faites les tremper quelques instants dans du lait cru !... |
| Rafraichir une laitue | | | Votre laitue est raplapla ? Faites lui prendre un bain d'eau chaude très rapidemment et rincez la ensuite à l'eau froide elle retrouvera toute sa fraicheur !... |
| Rendre blanc le riz | | | Pour le rendre bien blanc, additionnez l'eau de cuisson d'un peu de jus de citron. Un riz trop cuit doit être rincé sous l'eau froide, l'égoutter et le passer une vingtaine de minutes à four très chaud mais éteint.... |
| Rendre croustillant le poulet | | | Il sera croustillant, si vous le badigeonnait d'huile ou de beurre fondu et de farine avant de le glisser au four. Surprenant et délicieux, farcissez le avec la moitié d'une orange ou un citron, de la sauge ou du thym... |
| Salade de fruits | | | Si vous utilisez des pêches, des poires ou des pommes dans une salade de fruits, arrosez la de jus de citron ou de miel, les fruits ne noirciront pas*... |
| Servir du fois gras autrement | | | Pour déguster autrement le foie gras, penser au SUCRE-SALE ! Superposer sur des tranches de pain grillé des copeaux de foie gras et 1 tranche fine de mangue bien mûre. C'est délicieux. ... |
| Tartiner facilement le beurre | | | Votre beurre est très dur : utilisez un couteau épluche légumes et faites des copeaux, vous l'étalerez beaucoup plus facilement. ... | | Des frites légères | | | Des frites plus légères, passez les pommes de terres coupées dans de l'eau tiède, frottez les afin de bien les débarrasser de leur amidon. Essuyez les avec soin. Pour leur donner un gout très original, ajoutez à l'huile deux gousses d'ail entières ... |
| Des galettes ou des crèpes prètent à manger | | | mes galettes ou mes crèpes fraiches je les prépare à l'avance et je les filme 2/2 puis je les congèle, je prends une assiette je dispose mes galettes ou mes crèpes je couvre avec une autre assiette et je place au micro-onde 2 mn c'est top, pas sec, a... |
| Dessaler la morue | | | CATEGORIE GAIN DE TEMPS Normalement la morue nécessite 48H de dessalage et il faut changer l'eau régulièrement pour qu'elle ne marine pas dans son sel L'astuce consiste, au bout de 24H à remplacer l'eau par du lait dans lequel on aura ajouté 1/2 go... |
| Déssaler les anchoix | | | Pour les déssaler : faites les tremper dans du lait cru, ou lavez les sous le robinet et faites les tremper pendant 1/4 d'heure dans du vinaigre de vin... |
| Ecailler un poisson | | | Tenez le bien par la queue, le racler en remontant vers la tête avec un couteau plat ou un couteau à écailler. Auparavant, plongez le poisson dans un bain d'eau bouillante, l'écaillage sera plus aisé.... |
| En panne de chapelure ? | | | Utiliser le du pain grillé ! Ecrasez du pain grillé ou des biscottes à l'aide d'un rouleau à patisserie. Vous pourre l'utilisez comme de la chapelure. Pour un gratin vous pouvez éventuellement utiliser aussi de la semoule cru.... |
| Eviter les odeurs de poissons | | | Pour éviter les odeurs, faites cuire le poisson frais dans du court bouillon. Enveloppez le dans du papier d'aluminium, il ne se détachera pas !... | | Faire son sucre vanillé | | | Pour faire facilement son sucre vanillé, déposer 2 bâtons de vanille fendillés dans un bocal, ajouter 200 g de sucre. Vous pouvez l'utiliser après 2 semaines. 1 cuillère à soupe (15 ml) équivaut à 1 sachet. ... |
| Le nettoyage des champignons | | | prendre les champignons et otez le bout du pied - mettre les champignons dans une boite en plastique remplie d'eau fermez la boite et secouez fermement - ouvrir la boite videz l'eau et les rincez - vos champignons sont impeccables -... |
| Les citrons dans votre cuisine | | | Pour pouvoir les utiliser avec vos plats : coupez les en 4, enduisez-les de sucre et de sel fin. Les mettre dans un pot en verre pendant 3 semaines. Vous pouvez après utiliser la peau en la coupant en julienne (il ne restera que la peau )... |
| Lever des filets de poissons | | | Pendant l'opération, passez souvent la lame du couteau dans du sel pour lever des filets de poissons facilement.... |
| Mayonnaise allégée | | | Mayonnaise avec peu de calories : prenez une barquette de fromage blanc 0%, ajoutez oignons et fines herbes. Salez, poivrez.... |
| Mayonnaise sans oeuf | | | Ingrédients : 2 cc de lait concentré non sucré 1 cc de moutarde huile vinaigre sel Préparation : Mélanger le lait concentré la moutarde, puis ajouter huile sel vinaigre... |
| Ouvrir facilement les coquilles st jacques | | | Elles s'ouvriront facilement, placez les à four tiède quelques minutes. Enlevez la petite poche noire et lavez abondamment. Présentez des coquilles stable, posez chacune d'elles sur un moule à tartellettes ou sur une tranche de pain mie ou sur un ... |
| Poivrons : les eplucher facilement | | | Pour les éplucher facilement : passez les vivement dans une flamme et envelopper chaque poivron dans une feuille de papier, laissez les refroidir. Leur peau aura gonflé, elle partira sans difficulté... |
| Preparer les courgettes | | | Saviez-vous qu'en salade, les courgette ont un gout de noisette - mais il est indispensable auparavant de les dégorger. Epluchez les et coupez les en fines rondelles ou autre (rapées ou petits carrés) mettez les à dégorger au froid plusieurs heures ... |
| Rafraichir le jambon | | | Votre jambon a mauvaise mine ? Faites les tremper quelques instants dans du lait cru !... |
| Rafraichir une laitue | | | Votre laitue est raplapla ? Faites lui prendre un bain d'eau chaude très rapidemment et rincez la ensuite à l'eau froide elle retrouvera toute sa fraicheur !... |
| Rendre blanc le riz | | | Pour le rendre bien blanc, additionnez l'eau de cuisson d'un peu de jus de citron. Un riz trop cuit doit être rincé sous l'eau froide, l'égoutter et le passer une vingtaine de minutes à four très chaud mais éteint.... |
| Rendre croustillant le poulet | | | Il sera croustillant, si vous le badigeonnait d'huile ou de beurre fondu et de farine avant de le glisser au four. Surprenant et délicieux, farcissez le avec la moitié d'une orange ou un citron, de la sauge ou du thym... |
| Salade de fruits | | | Si vous utilisez des pêches, des poires ou des pommes dans une salade de fruits, arrosez la de jus de citron ou de miel, les fruits ne noirciront pas*... |
| Servir du fois gras autrement | | | Pour déguster autrement le foie gras, penser au SUCRE-SALE ! Superposer sur des tranches de pain grillé des copeaux de foie gras et 1 tranche fine de mangue bien mûre. C'est délicieux. ... |
| Tartiner facilement le beurre | | | Votre beurre est très dur : utilisez un couteau épluche légumes et faites des copeaux, vous l'étalerez beaucoup plus facilement. ... | publié dans : blog par miss28 recommander 0 |
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